Vorbereitung:

Während die Pasta kocht, die geschnittene frische Champignons mit ein bißchen Meersalz mit Geschmack von schwarzen Trüffeln und Pfeffer auf der Butter braten. Wenn die Champignons fast fertig sind, die Sahne zum Kochen und 80g Schwarzer Tartufata zugeben und kurz weiter kochen. Dann die Pasta abseihen und in die Soße stellen um sich besser zu verbinden. Vor Bedienung mit Parmesan und Carpaccio mit schwarzen Trüffeln bestreuen und ein paar Tropfen Olivenöl mit schwarzen Trüffeln zugeben.