Vorbereitung:

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Das Putenbrustfilet salzen und pfeffern, dann auf der Butter und Olivenöl mit Geschmack von schwarzen Trüffeln braten. Die geschnittene frische Champignons in einer anderer Pfanne ebenso auf dem Olivenöl und Butter dünsten. Am Ende den Ziegenkäse mit Trüffeln schneiden und mit der Marmelade von Aprikosen und schwarzen Trüffeln übergießen. Warm bedienen und als die Beilage den gegrillten Brokkoli und grünen Salat servieren.