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Dessert
MOUSSE

30 min 4 personen schoko fantasie
Zutaten:
· 300g Schokolade mit hohem
Prozent von Kakao
· 200ml Schlagsahne
· 4 Eier (Eigelbe und Eiweiße
getrennt)
· 4 Löffel Zucker
· 2 Vanillinzucker
· Tartufi SR Himbeer, schwarze
Trüffel und Pfeffer
· ein bißchen Milch und ein
Stückchen Butter (für das
Schmelzen von Schokolade)
Vorbereitung:
Die Schokolade und Butter in Dampf auflösen und dann von der Hitze nehmen. In einer anderen Schüßel die Schlagsahne schlagen, aber nicht zu fest. Danach den Schnee von Eiweißen machen. Den Zucker/Braunzucker und Vanillinzucker zugeben und schlagen, biß der Schnee so fest ist, damit er nicht aus der umgedrehten Schüßel rausfallen kann. Am Ende alle abgekühlte Zutaten vereinigen und mit der Marmelade von Himbeeren, schwarzen Trüffeln und Pfeffer übergießen.
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